白茶總體來講湯色淺黃，毫香較顯，入口甜度明顯，醇和不刺激，隨著原料粗老毫香逐漸降低，但口感基本都較為甜爽醇和。那么泡出來的白茶為什么不甜？
泡出來的白茶為什么不甜？
第一，有可能是茶葉質量差。
產(chǎn)區(qū)環(huán)境糟糕，制茶加工不到位，內(nèi)在茶味受損，口感不佳。
第二，沖泡用水不當。
用了水質偏硬的水，水質不佳，泡出來的茶水口感發(fā)澀，不好喝。
第三，沖泡方法錯誤。
投茶量太多、悶泡時間太長，將茶味悶濃泡苦，掩蓋了自身的茶味清甜。
白茶的口感為什么都偏淡
白茶工藝相對其他的五大基本茶類有明顯的特色，主要有萎凋和干燥兩道工序，白茶是六大茶類中唯一沒有經(jīng)過揉捻的茶類，細胞較為完整，沒有殺青的環(huán)節(jié)，較好地保留了酶的活性，由于獨特的生產(chǎn)工藝，造就了白茶鮮明的品質特征。白茶浸出較慢，第一泡較為平淡，用本地人的話講叫“平淡如白水”，這也是“白茶”得名的一個原因；第二泡開始物質浸出才漸漸加快；到第三泡、第四泡以后才漸入佳境，越往后泡口感越好，內(nèi)質也越豐富，所以泡白茶要調(diào)整好心境，平心靜氣感受白茶之美，心浮氣躁者不得之。
有多年茶齡，一直喝大紅袍、古樹普洱老茶或茉莉花茶一類高濃強度茶葉，但沒喝過白茶的茶友泡茶，因為這類茶的口感和白茶的口感差異太大，他們往往是用這些茶的濃、強特點去評價白茶，而不是用回甘、生津、香氣純凈度、韻味、體感等正確的評價維度去評價，所以他們在初喝白茶時很難做出客觀的評價。不過這種表現(xiàn)接近事情的真實情況，我們都是以過去已有的經(jīng)驗去判斷新的事物，而且茶友基本都是個性化的喝茶，因此評價也多是個性化評價，很難給出客觀的評價。
